Fazenda Harmonia

Localizada na Área de proteção Ambiental de Alto jequitibá, no Distrito Padre Júlio Maria, Serra da Vargem Grande, a Fazenda Harmonia ocupa uma área de 240 ha, com altitudes entre 1100 e 1800 metros. A Fazenda se dedica a produção orgânica, sem agrotóxicos (sistema agroecológico), tendo como pilares fundamentais a sustentabilidade, o respeito e a harmonia com o meio ambiente.

A maior parte da área foi transformada em RPPN’s (Reserva Particular do Patrimônio Natural), possibilitando assim a preservação da biodiversidade local e a proteção e conservação dos recursos hídricos. A área destinada ao plantio experimental de café orgânico se encontra entre 1200 e 1400 metros de altitude fazendo divisa com as áreas de Reserva.

O cuidado com a qualidade do café começa na colheita que é feita manualmente de forma seletiva no momento certo de maturação dos frutos e continua na pós-colheita, com secagem em terreiro suspenso em estufa, preservando todas as características dos grãos.